Historia del tomate
La planta del tomate es originaria de América del Sur, más concretamente, de la región costera de Perú. Su uso como alimento, no obstante, comenzó en México.
La palabra tomate proviene de
tomatl, del náhuatl (lengua Mexica). Fue la
civilización Azteca la que extendió el uso del tomate como un alimento; posteriormente los españoles la llevaron a Europa, en 1519, y tiempo después se comenzó a producir también en el viejo mundo.
Durante la primera mitad del siglo XVI, el farmacéutico y botánico
Petrus Matthiolus estudió la naturaleza del tomate y lo terminó incluyendo dentro de la misma familia que la
mandrágora. Esto llevó a que se considere al
tomate como potencialmente tóxico y, si bien se utilizaba con fines medicinales, su consumo como alimento estaba desaconsejado.
Fueron los pueblos del sur los que comenzaron a producir
tomate para consumo humano en Europa tras ver, durante muchos años, cómo los americanos lo consumían y nada malo sucedía; el tomate no podía ser tóxico.
Actualmente se produce tomate en casi todo el mundo ya que se trata de una planta muy versátil que se adapta a diferentes tipos de suelo y climas. Se estima que la
indistria del tomate mueve anualmente unos 60 mil millones de dólares.
59 variedades de tomate
Además de que
el tomate es una fruta tremendamente sabrosa y por demás saludable, es además una de las pocas
hortalizas que se pueden producir prácticamente en todo el mundo.
Esto se debe en parte gracias a la
tecnificación y perfeccionamiento de las técnicas agrícolas, mas sobre todo a su enorme
cantidad de variedades.
Seguro conoces dos, tres o, como mucho, cuatro
variedades de tomate que puedes conseguir en cualquier supermercado, pero te sorprenderá saber que existen cerca de 60
variedades de tomate aptas para consumo humano.
Los tomates crecen en diferentes tamaños, colores y formas.
Están los más pequeños (
Bombilla,Ditmarcher, Gartenperle) y los más grandes, que pueden pesar más de un kilogramo (
Brandywine).
La mayoría son de color
rojo brillante, pero también los hay más oscuros (
Black cherry,
Black russian, Japanesse black Trifele),
morados (
Cherokee purple),
verdes y amarillos (
Blondkopfchen, Cherry pera amarillo) e incluso
blancos (
White queen).
El
tomate clásico suele ser de
forma redondeada, pero también vienen en
forma de pera, más alargados (
San Marzano,
Green sausage, Jersey devil) y algunos con
formas bastante peculiares, como deformes (
Aussie, Costoluto genovese,
Liguria, Montserrat macizo).
- ¿Quieres acceder a la lista completa de las variedades? Descúbrela haciendo click en este enlace.
Otra ENORME ventaja de esta maravillosa fruta es que
la puedes plantar en tu propio patio o jardín, ¡e incluso en un balcón!
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