El “Cola de Mono” es ese trago que no puede faltar en las fiestas de pascua. Bien heladito y acompañado de un buen pan de pascua casero, es un manjar que muchos esperan todo el año.
Ahora, la pregunta que siempre aparece: ¿por qué se llama “Cola de Mono”?
Existen varias versiones, pero la más repetida es casi un mito popular. Resulta que el presidente Pedro Montt (1906-1910), al que sus amigos llamaban “El Mono Montt”, fue protagonista de la historia.
El historiador Belarmino Torres Vergara cuenta que “en una ocasión en que el presidente Montt disfrutaba junto con sus amigos de una velada en casa de Filomena Cortés y sus cuatro hijas, habría pedido que le entregaran su pistola Colt al momento de retirarse”.
Ese día llovía fuerte y los dueños de casa no querían que Montt se fuera. “Argumentaron no encontrar el revólver y lo convencieron de continuar la fiesta. Como se habían acabado los vinos y licores, mezclaron aguardiente y azúcar con una jarra de café con leche. La bebida, que tuvo gran éxito, fue bautizada como «Colt de Montt» (haciendo alusión al asunto del revólver), y luego mutando a «col’e mon», «colemono» y, finalmente, «cola de mono»”.
Aunque se asocia a la navidad, hay quienes lo disfrutan todo el año. Porque al final, el Cola de Mono es parte de esas tradiciones que se quedan en la mesa chilena, con historia, sabor y buena conversa.
Y de yapa la receta casera de Cola de Mono
Ingredientes (para 1 litro aprox.):
- 1 litro de leche
- 1 taza de café cargado
- 1 taza de azúcar
- 1 ramita de canela
- 3 clavos de olor
- 1 trozo pequeño de cáscara de naranja o limón
- 1 taza de aguardiente (puede ser pisco o ron, según gusto y el bolsillo)
- Esencia de vainilla (unas gotas)
Preparación:
- En una olla, calienta la leche con la canela, los clavos y la cáscara de naranja.
- Agrega el azúcar y el café, revolviendo hasta que se disuelva bien.
- Retira del fuego y deja entibiar.
- Cuela la mezcla para sacar las especias.
- Añade el aguardiente y unas gotas de vainilla.
- Guarda en botellas y refrigera.
Se sirve bien frío, acompañado de pan de pascua o galletas navideñas.
Y para tener en cuenta:
Según FatSecret, un vaso estándar de Cola de Mono puede llegar a 348 kcal
