Cada 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café, una fecha que ya se instaló en el calendario y que rinde homenaje a todo lo que hay detrás de una taza: desde quienes cultivan el grano hasta quienes lo tuestan, lo preparan y lo sirven. No es solo una efeméride para amantes del café, sino también un reconocimiento al trabajo de miles de familias que dependen de este cultivo en distintos países. La fecha fue fijada en 2015 por la International Coffee Organization, que buscó ordenar las celebraciones que cada país hacía por su cuenta y darle un día oficial al café. La primera conmemoración se hizo en Milán, durante la Expo 2015, con actividades que mostraron la … (Vaya al título para ver toda la noticia)

PERICOTE En este último día de septiembre, cuando las lucas andan escasas y “Gardel” de seguro cantará este viernes 2 de octubre, te dejamos una receta bien republicana (na’ que ver con la política) para quitar la sed y pasar un buen rato con la pareja o con los amigos. Barata y fácil de hacer, ideal cuando hay que estirar el presupuesto. Varios ingredientes suelen estar en oferta en los supermercados, así que no hay que romper el chanchito. Ingredientes *1 botella (750 ml) de vino blanco bien frío (la marca da lo mismo). • 500 gramos de frutillas frescas, picadas en rodajas o cubitos. • 3 a 4 cucharadas de azúcar (si quieres usar endulzante, es bajo tu responsabilidad). … (Vaya al título para ver toda la noticia)

AV. En Chile hay indicadores económicos, informes del Banco Central, gráficos, proyecciones y expertos hablando en televisión. Pero todos sabemos que el verdadero termómetro de la economía es mucho más simple: el precio del completo. Si el italiano se dispara, el país tirita. Este clásico nacional —italiano, alemán, dinámico o como se le ocurra al consumidor, mojado o el pan tostadito— siempre ha sido sinónimo de accesibilidad. Encontrar un completo en Chile es como encontrar arena en el desierto o una tienda de carcasas: está en todas partes y siempre salva. Pero ahora, según un reporte de la agencia estadounidense ABC News, el completo en el centro de Santiago pasó de 2.500 a casi 4.000 pesos, según consiga El Mostrador. … (Vaya al título para ver toda la noticia)

Cada vez que llega un feriado irrenunciable, Chile entero se divide en dos bandos: los que compraron todo con anticipación y los que, a las nueve de la noche, descubren que no compraron nada. Y ahí aparece la pregunta clásica: ¿las botillerías pueden abrir? La respuesta es: sí, pueden abrir… pero solo si las atiende el propio dueño o algún familiar directo. Nada de trabajadores contratados ni turnos de fin de semana. La ley protege a los dependientes del comercio, no al dueño que se levanta, abre la reja y salva al vecindario. Por eso, este “18”  veremos a varios dueños convertidos en verdaderos guardianes de la sed nacional, atendiendo con paciencia al vecino que llega diciendo “solo vengo por … (Vaya al título para ver toda la noticia)

PERICOTE Un filamento metálico desprendido de una escobilla terminó convertido en una emergencia médica. Según relató la endoscopista Tatiana Vujcic, un hombre llegó a urgencias con un dolor torácico creciente después de un asado, según publica Las Ultimas Noticias. Tras comer un trozo de carne, el paciente comenzó a sentir un dolor intenso que fue aumentando, hasta que se descubrió que el causante era el pequeño fragmento de metal que había quedado adherido al alimento. A propósito de ese caso, vuelve a instalarse la pregunta que aparece todos los años en la previa del 18: ¿qué tan seguro es limpiar la parrilla y qué métodos conviene usar? Y ahí surge el clásico debate dieciochero: la cebolla, ¿sirve o es puro … (Vaya al título para ver toda la noticia)

El medicamento no actúa de manera inmediata, no compensa una comida abundante ni protege de los efectos del alcohol. Además, su uso sin indicación médica puede disminuir síntomas y retrasar el diagnóstico de enfermedades digestivas importantes. Asados, empanadas, anticuchos, choripanes y alcohol suelen concentrarse durante varios días de celebraciones de Fiestas Patrias. Y cuando aparece la acidez, la pesadez o el malestar digestivo, una práctica habitual es recurrir a medicamentos con la idea de aliviar rápidamente las consecuencias de haber comido o bebido de más. Uno de ellos es el omeprazol. Sin embargo, utilizarlo como una suerte de “protector” antes o después de los excesos es un error. El medicamento no tiene un efecto inmediato, no compensa una comida abundante … (Vaya al título para ver toda la noticia)

AV Se viene el “ y, como buen chileno, ya estamos pensando en la parrilla, la empanada y el  ‘terremoto’ para “pasar la sed”. Pero ojo, que la fiesta es rica… y calórica. Por eso en El Sol de Iquique armamos una radiografía dieciochera con los platos que más se repiten en las fondas y en las casa de Iquique y del todo Chile, para que cada uno vea cuánto se está echando al buche (Con respeto). Partamos por la reina del 18: la empanadita de pino. La al horno se defiende con unas 450 calorías, pero si te vas por la frita, ahí ya te pegas el salto a las 500. Y si el hambre aprieta, el choripán aparece … (Vaya al título para ver toda la noticia)

A días de que empiece el olor a anticucho y empanada por toda la región, la Seremi de Energía y la SEC salieron a recorrer el comercio para revisar que las parrillas eléctricas y a gas que se venden en Tarapacá estén certificadas y cuenten con su SELLO SEC. La idea es simple: que las familias compren productos seguros y no tengan sorpresas en pleno asado. El seremi de Energía, Juan Ignacio Boudon, y el director regional de la SEC, Sergio Barra, encabezaron la fiscalización. Revisaron parrillas, reguladores y flexibles, todos elementos que deben estar certificados y con fecha de vencimiento al día. El SELLO SEC, que viene en un código QR, permite verificar desde el celular si el producto … (Vaya al título para ver toda la noticia)

Nutricionista de la UNAB advierte que no solo importa el relleno, sino también el tamaño, la masa, la cocción y los acompañamientos pueden marcar una gran diferencia durante Fiestas Patrias. Las empanadas son, sin discusión, uno de los alimentos más representativos de las Fiestas Patrias. Su presencia en fondas, reuniones familiares y celebraciones dieciocheras las convierte en protagonistas de septiembre. De hecho, un estudio de Cadem y Aprocor reveló que el 67% de los chilenos las considera la comida más esperada de estas festividades, por encima incluso de los asados. María Cristina Escobar, Directora Nutrición y Dietética Sin embargo, detrás de este clásico de la gastronomía nacional existe una cara menos conocida y es que no todas aportan la misma … (Vaya al título para ver toda la noticia)

Durante la celebración de Fiestas Patrias, la cocina y la parrilla se transforman en el centro de reunión social de hogares, fondas y cocinerías. Sin embargo, la manipulación continua de carnes crudas, la cocción de alimentos y el derrame de aceites durante varias jornadas consecutivas generan una rápida acumulación de grasa y microorganismos en las zonas de trabajo. En este contexto, uno de los focos críticos más comunes es la limpieza con trapos de tela tradicionales. Al ser reutilizados sin un lavado térmico adecuado, estos paños retienen humedad y grasas, convirtiéndose en vehículos de bacterias que pasan del mesón a las manos y de las manos a los alimentos ya preparados. “Durante los festejos patrios, la manipulación de carne cruda … (Vaya al título para ver toda la noticia)