PERICOTE
La preparación de este cóctel comienza con la elección de un vino blanco cuyo mayor mérito es no haber superado los cuatro mil pesos, puede ser un cartonet, lo que ya lo convierte en un aliado estratégico en tiempos complejos.
A este noble líquido se le añade una bebida clara como una Sprite o Seven UP, que a veces están en oferta en los supermercados del centro de Iquique o de la ciudad de donde nos leas.
La mezcla se sirve con abundante hielo, elemento indispensable para mantener la frescura del trago y, de paso, anestesiar cualquier recuerdo del sabor original del vino. Si se dispone de limón de Pica o Esmeralda (esos sin pepas) o naranja, su incorporación otorga un aire de elegancia completamente desproporcionado respecto del presupuesto invertido.
El resultado es una bebida refrescante, eficiente y sorprendentemente digna, ideal para sobrellevar el calor del Norte Grande, del Centro y del Sur con la tranquilidad de saber que, aunque la economía esté apretada, siempre queda espacio para un pequeño lujo de bajo costo.
Ojo: Esta es una adaptación iquiqueña al trago español «Tinto Español».
