Con la idea de asegurar que la chicha que llega a las mesas en Fiestas Patrias sea realmente apta para el consumo, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) Tarapacá fiscalizó a los comerciantes de San Felipe que vienen cada año a vender este producto en la región. Durante la inspección se tomaron muestras para verificar que cumplan con la Ley N°18.455 y su reglamento.
En la jornada participaron el seremi de Agricultura, Fernando Chiffelle; la seremi de Salud, Ximena Muñoz y la directora regional del SAG Tarapacá, Sue Vera, quienes acompañaron a los equipos en la revisión y toma de muestras. Ese material será analizado para confirmar que la chicha cumple con las condiciones necesarias para su consumo.
La directora regional del SAG, Sue Vera, recordó que la chicha tiene una particularidad dentro de la legislación chilena: es la única bebida alcohólica que puede venderse fraccionada o a granel. “Esta condición hace especialmente relevante la fiscalización en los puntos de expendio, debido a que el producto puede ser objeto de alteraciones, como la incorporación de agua, endulzantes o preservantes no autorizados. Junto con la toma de muestras, los equipos del SAG verifican aspectos administrativos relacionados con la trazabilidad del producto, entre ellos la documentación que permita acreditar su origen y cantidad, mediante la revisión de guías de despacho, facturas y otros antecedentes exigidos por la normativa”, explicó.
El seremi de Agricultura, Fernando Chiffelle, destacó el trabajo preventivo que se realiza en estas fechas. “Como Ministerio de Agricultura, a través del SAG, estamos reforzando nuestra presencia en terreno durante estas Fiestas Patrias. Queremos que las personas puedan disfrutar de nuestras tradiciones, pero siempre con productos que cumplan con la normativa y que sean aptos para el consumo. Es por ello que estamos realizando estas tomas de muestras a la chicha a todos los locatarios para asegurar que se cumpla con la composición y calidad correspondiente”, señaló. También recordó que sólo puede venderse como “Pipeño” aquel producido por la Agricultura Familiar Campesina de Maule, Ñuble y Biobío.
La seremi de Salud, Ximena Muñoz, comentó que su equipo está desplegado verificando las condiciones sanitarias de los alimentos que se comercializan y el cumplimiento del Decreto 98 sobre etiquetado de bebidas alcohólicas, que busca entregar información clara sobre los riesgos de su consumo y su aporte calórico. “Recordamos que las mujeres embarazadas y los menores de 18 años no deben consumir alcohol y, especialmente durante estas celebraciones, y hacer énfasis en reiterar que, si una persona va a beber, no debe conducir. Como siempre, el autocuidado es fundamental para la salud personal y comunitaria”, puntualizó.
