Si pensabas que la pelea por el origen del pisco entre Chile y Perú era suficiente, prepárate: ahora nuestro país se suma a una nueva competencia, esta vez con Francia y Bélgica, por el trono de la papa frita. Y no es broma.
El Ministerio de Agricultura anunció que acogerá la propuesta de declarar el 29 de noviembre como el Día Nacional de la Papa Frita, tras una investigación que apunta a que este popular plato habría sido servido en un banquete mapuche en 1629, en el Fuerte de Nacimiento. ¿La fuente? Nada menos que el relato del soldado español Francisco Núñez de Pineda, quien tras ser liberado de su cautiverio, escribió en Cautiverio Feliz que fue agasajado con papas fritas.
“Vamos a acoger esta propuesta en torno a la fecha en que se habría liberado a Pineda Bascuñán, y en cuyo banquete se habrían servido papas fritas. Además, como ministerio, queremos apoyar a los agricultores interesados en este cultivo, especialmente con semillas”, señaló el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela.
La investigación fue impulsada por la Municipalidad de Nacimiento junto a la Universidad de Chile, y busca posicionar a la comuna como la cuna de la papa frita. El alcalde Carlos Toloza no escondió su entusiasmo:
“Queremos que este hito histórico sea reconocido oficialmente, y que el 29 de noviembre se declare el Día Nacional de la Papa Frita. Nuestro anhelo es que la UNESCO también nos reconozca como su lugar de origen”.
Además, el edil valoró el trabajo conjunto con la academia, destacando el respaldo de la Universidad de Santiago:
“Las investigaciones refuerzan esta tesis. Invitamos a los amigos belgas y franceses a conocer esta historia en terreno”.
¿Y qué dicen Francia y Bélgica?
La historia oficial ha sido disputada por Francia y Bélgica durante siglos. Los franceses aseguran que las papas fritas se popularizaron en París a fines del siglo XVIII, vendidas en carritos sobre el Pont Neuf, y que la primera receta moderna aparece en La cuisinière républicaine en 1795.
Los belgas, por su parte, afirman que nacieron en Namur en 1680, cuando los pescadores, ante un invierno que congeló el río Mosa, comenzaron a freír papas en forma de pequeños peces. Incluso tienen el Frietmuseum en Brujas, dedicado exclusivamente a este plato.
