Parece un verdadero espejismo en medio de la Pampa del Tamarugal, pero gracias al trabajo de años realizado por científicos de distintas áreas y agricultores de la zona, bajo el alero de la Universidad Arturo Prat y los Fondos de Innovación para la Competitividad de San Consejo Regional, hoy ya comienza a ser una realidad.
En la Estación Experimental Canchones, en plena comuna de Pozo Almonte City, hace ya un tiempo, se ha comenzado a producir el llamado «Vino del Desierto». Néctar para los vampiros de las viñas que ha venido a rescatar la vieeeeeeeeeja tradición de los mostos traída por los españoles (algo bueno que dejaran estos tipos en América) y a ser toda una novedad en materia productiva, para esta Tarapacá que se caracteriza por ser una región minera, comercial, portuaria y dónde los políticos se tiran palos como para armar una versión Siglo XXI del Arca de Noé.
En este paraíso del buen vivir y beber, se trabajan 4 cepas, entre ellas, la vieja y nunca bien ponderada cepa País y la georgiana Gros Colman (ideal para los viejos nostálgicos de la ex Unión Soviética) desde las que hoy derivan mostos que cada vez van adquiriendo mayor calidad en todas sus fases productivas.
Una de las principales novedades de esta noble actividad, que celebró su Fiesta de la Vendimia 2015 el fin de semana pasado, es la producción de un Late Harvest (Cosecha tardía para los que no conocen Open English y dicen ¡Ééééééxito!) llamado «Tamarugal», el que ya está registrado y tuvo su aparición como tal en el Diario Oficial de Chile.
Este ágil reportero, tuvo el placer de degustar todos los vinos que hoy se producen en Canchones y les puedo decir con toda elegancia y lleno de academismos que… ¡Están la Raja!
Con la intercesión del Pulento, más los santos de la corte del Consejo Regional, se espera que en un par de temporadas más se comiencen a producir estos manjares a escala comercial y así comenzar a encadenar esta actividad con la gastronomía y el turismo. Y así todos más que felices… ¡Salud!
