Parece sorprendente pero si bien sabemos que comemos azúcar cada vez que ingerimos chocolate o caramelos, existen grandes cantidades “escondidas” en otras comidas que no son consideradas dulces.
La Organización Mundial de la Salud (OMS), recomendó reducir el consumo diario de azúcar a un 5% (a lo máximo 10%), del total de calorías ingeridas para llevar una dieta sana.
Una sugerencia que representa todo un desafío debido a que los hábitos alimenticios actuales imperantes en los países occidentales, indican que el consumo de azúcar ronda hasta el 15% de la ingesta diaria de energía.
Los porcentajes son para todo tipo de alimentos azucarados naturales – como los existentes en la miel, la leche o los jugos de fruta -, como azúcares añadidos y refinados, porque el cuerpo no distingue entre el azúcar natural y el procesado y ambos son transformados en glucosa y fructosa y procesados en el hígado.
Prosiguiendo con la OMS, la recomendación para una persona adulta que consuma aproximadamente2.000 calorías diarias (tomando en cuenta la sugerencia del 10% -. sería un máximo de 50 gramos de azúcar al día, equivalente a unas 12 cucharaditas y, siguiendo la recomendación del 5% para una dieta óptima serían 25 gramos diarios lo que equivaldría a 6 cucharitas de azúcar.
Para tener una idea, en una latita de bebida hay el equivalente a 9 cucharitas de azúcar. (36 grs.). Por lo tanto, ya ahí, hay el doble de la cantidad de consumo diario recomendado por la OMS.
En cambio, si se consume el mismo refresco cola pero en la versión light, el contenido de azúcar es 0.
Sin embargo, algunos productos “light” o Zero tampoco son totalmente seguros, porque para potenciar el sabor de los mismos, los fabricantes compensan el bajo contenido en grasa con un alto contenido en azúcar.
Por otra parte, las bebidas que registran más contenido de azúcar son (de mayor a menor) los batidos, bebidas de cola, agua con sabor a frutas, bebidas energéticas y jugos de frutas (no naturales).
Para ejemplificar, un vaso estándar (150 mililitros) de jugo de naranja contiene casi 13 gramos de azúcar, equivalente a unas 3 cucharitas, según lo publicado por Public Health England.
El alcohol también representa un problema ya que según datos de una encuesta realizada entre 2008 y 2012 en el Reino Unido, el 10% del total de azúcar consumido por los adultos proviene de la ingesta de bebidas alcohólicas.
Por su parte, un yogur de fruta de 125 gramos contiene caso 16 gramos de azúcar. (Fuente Public Health England).
Dato
Para calcular cuánto azúcar tiene el producto que vamos a ingerir es recomendable fijarse en la etiqueta y toda aquella especificación que tenga la terminación“osa” (como glucosa, fructosa, sacarosa, lactosa, maltosa, jarabe de maíz de alta fructosa) indica azúcar.
También se posible detectar el contenido de azúcar observando en la etiqueta de nutrición del producto, la especificación que dice “Carbohidratos (de los cuales azúcares)”.
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